印加萝卜
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印加萝卜
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|---|---|
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| 白色玛卡根茎 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 属： | 独行菜属 Lepidium |
| 种： | 印加萝卜 L. meyenii
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| 二名法 | |
| Lepidium meyenii | |
| 异名 | |
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Lepidium peruvianum | |
印加萝卜，别名玛卡或玛咖（西班牙语：Maca，学名：Lepidium peruvianum），是原产于南美洲安第斯山脉的一种十字花科独行菜属（Lepidium）植物[1]。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，营养成分丰富。坊间流传玛卡对于壮阳的功效，不过目前完全没有科学研究证据显示玛卡对男性性能力或者勃起障碍有任何效果。
植物学特征
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1843年，第一个描述这个物种的人叫格哈德·沃普斯，他将其命名为玛卡。
1990年代，格洛丽亚·查康博士研究指出了不同物种间的区别。她认为现今已经过大面积栽培的野生玛卡，出现了一个新的驯化种－L. peruvianum。多数植物学家都怀疑这个区别，但依然将经过栽培的玛卡称为L. meyenii。这个拉丁名字被美国农业部所承认，玛卡这个名字也依然存在。至于植物学术上的命名争论也一直存在。
玛卡的生长习性、大小和比例与萝卜非常相似。植物上部为绿色，有香味且延着地面生长。新叶薄且多褶，可长到12-20厘米。叶子在生长期表现出二形态。在营养生长阶段表现更为突出，尤其是外围叶子凋零内部叶子不断生长。米黄色，自我受粉的花朵在中央的总状花序中生长。
形态
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玛卡是其种属中唯一的生有肥厚的下胚轴的成员。下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的身体。玛卡根部的形状和体积差距很大，也许是三角形，椭圆形，或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。每一株都被认为是独特的基因品种。目前，特别的性状（对于玛卡来说，性状这个词主要指根的颜色）会根据其不同营养和治疗特性而被特别的繁殖。 [2]
颜色较深的玛卡根，如红色、紫色、黑色，含有较多的碘，以预防因浅色玛卡的消费而导致的甲状腺肿。黑色玛卡味道甘中带微苦，被认为是强壮与精力的代表[3]。红色玛卡比较受欢迎，临床证据上显示红色可以治疗老鼠的前列腺肥大。[2][4]
成分
[编辑]干玛卡根的营养价值很高，与水稻和小麦等作物相类似。其平均含有60％－75％的碳水化合物，10％－14％的蛋白质，和8.5％的膳食纤维，和2.2％的脂肪。玛卡富含钙和钾，含有少量的钠元素，同时还含有人体所需的微量元素铁、碘、铜、锰和锌，还有一定的脂肪酸，包括亚麻酸、棕榈酸和油酸，以及19种氨基酸。[5]
以下是100g通常玛卡粉末的主要成分分析：
| 分析项目 | |
|---|---|
| 钙质 | 586mg |
| 铁质 | 11.5mg |
| 蛋白质 | 11.3g |
| 锌 | 7.93mg |
| 氨基酸 | |
| 丙氨酸 | 0.39g |
| 精氨酸 | 0.61g |
| 天冬氨酸 | 0.67g |
| 谷氨酸 | 0.73g |
| 甘氨酸 | 0.35g |
| 组氨酸 | 0.19g |
| 异亮氨酸 | 0.28g |
| 亮氨酸 | 0.45g |
| 离氨酸 | 0.31g |
| 甲硫氨酸 | 0.11g |
| 苯丙氨酸 | 0.29g |
| 脯氨酸 | 2.49g |
| 丝氨酸 | 0.33g |
| 苏氨酸 | 0.33g |
| 酪氨酸 | 0.20g |
| 缬氨酸 | 0.39g |
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除了糖与蛋白质，玛卡还含有尿苷、苹果酸、苯甲酰基衍生物、硫代葡萄糖苷、金莲葡糖硫苷，和m-甲氧基芐基芥子油苷。马卡块茎的甲醇提取物也含有(1R,3S)-1-甲基四氢-3-羧酸-咔啉，据称是一种对人中枢神经系统有作用的物质。[6]在玛卡中还发现有许多炔烃类物质。[7]
健康影响
[编辑]玛卡是一种人畜都可安全食用的食物，但其含有硫代葡萄糖苷，这种物质在大量摄入后，会与食物中的碘发生反应，造成人患上甲状腺肿大的问题。同时，颜色较深（如红色、紫色、黑色）的玛卡根茎本身亦富含碘质，一份10克左右的干玛卡通常含有52µg。虽然这个量与其他含有高硫代葡萄糖苷的食物差不多，但暂时仍未能确定食用玛卡是否会加剧甲状腺肿大的病情。
近年涌现不少商家鼓吹玛卡拥有强大的壮阳效果，但是却完全没有任何科学证据显示其对男性性能力或者勃起障碍有任何效果[9][10]。虽然在壮阳效果方面没有任何的科学证据，但从针对更年期障碍和压力的荷尔蒙治疗来看，玛卡有着十分令人期待的效果[11]。
根据日本农芸化学会2005年的报告，在对小白鼠游泳能力的对照实验中，玛卡提取物有着抗疲劳和提高持久力的作用。同年的报告中还提出了，在同时给小白鼠使用高脂肪食品和玛卡提取物的情况下，服用玛卡提取物的对照组证明玛卡还有一定程度抗肥胖的作用。
在女性食用玛卡的健康影响中，则有关于补充玛卡对于女性更年期的研究，认为补充玛卡提取物具有潜在好处，像是对更年期症状热潮红、睡眠中断和盗汗等更年期症状有所助益，但目前机制尚未明确，推测可能和玛卡具有平衡雌激素贺尔蒙有关。[12]
市场潜力
[编辑]由于被大量商家炒作其壮阳效果，过去的几十年间玛卡被赋予了重大的商业价值与科研价值。 1990年代，大量可用耕地被用来种植玛卡。随着需求量的上涨，产品价格也在上涨。虽然需求量很大，但是因为产量的较快增涨导致2000年时价格再一次下滑。
市场分析指出，初次接触玛卡的消费者对其味道上的接受度相当的低。显然地，这种味道成为使玛卡作为蔬菜被推广的障碍，因此其经济利益更多的体现在根部的药用价值上。
参考文献
[编辑]- ^ 印加萝卜. 中国自然标本馆. [2018-06-21].
- ^ 2.0 2.1 Clément, Céline; Diaz Grados; Diego A.; Bharathi A.; Khan I. A.; Mayer A. C.; Ponce A.; Dante D.; Manrique I.; Kreuzer M. Influence of colour type and previous cultivation on secondary metabolites in hypocotyls and leaves of maca (Lepidium meyenii Walpers). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2010, 90 (5): 861–869.
- ^ Maca (lepidium peruvianum): Botanical Characteristics. Free Online Botanical Encyclopedia. Skyfield Tropical. [2014-05-05]. （原始内容存档于2009-05-29）.
- ^ Gonzales GF, Miranda S, Nieto J; et al. Red maca (Lepidium meyenii) reduced prostate size in rats. Reprod Biol Endocrinol. 2005, 3 (1): 5. PMC 548136
. PMID 15661081. doi:10.1186/1477-7827-3-5.
- ^ Database entry for Maca Lepidium meyenii Maca - Lepidium peruvianum, Chacon - Maca - Lepidium meyenii Maca - Lepidium meyenii Maca. Rain-tree.com. [2012-10-26]. （原始内容存档于2012-01-23）.
- ^ Piacente, Sonia; Carbone, V., Plaza, A., Zampelli, A. & Pizza, C. Investigation of the Tuber Constituents of Maca (Lepidium meyenii Walp.). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002, 50 (20): 5621–5625. PMID 12236688. doi:10.1021/jf020280x.
- ^ Zhao J, Muhammad I, Dunbar DC, Mustafa J, Khan IA. New alkamides from maca (Lepidium meyenii). Journal of Agricultural and Food Chemistry. February 2005, 53 (3): 690–3. PMID 15686421. doi:10.1021/jf048529t.
- ^ Muhammad, I; Zhao J., Dunbar D.C. & Khan I.A. Constituents of Lepidium meyenii 'maca'. Phytochemistry. 2002, 59 (1): 105–110. PMID 11754952. doi:10.1016/S0031-9422(01)00395-8.
- ^ Ernst E, Posadzki P, Lee MS. Complementary and alternative medicine (CAM) for sexual dysfunction and erectile dysfunction in older men and women: an overview of systematic reviews. Maturitas. September 2011, 70 (1): 37–41. PMID 21782365. doi:10.1016/j.maturitas.2011.06.011.
- ^ Shin BC, Lee MS, Yang EJ, Lim HS, Ernst E. Maca (L. meyenii) for improving sexual function: a systematic review. BMC Complement Altern Med. 2010, 10: 44. PMC 2928177 . PMID 20691074. doi:10.1186/1472-6882-10-44.
- ^ 铃鹿医疗科学大学大学院保健卫生学研究科. 医学と生物学. 医学と生物学. 2002年8月10日, (第145巻・第2号).
- ^ 营养师, 廖敏涵. 瑪卡是什麼？專家告訴你8種瑪卡功效、副作用、該怎麼吃. 健康医学院. 2024-01-18 [2024-06-05] （中文（繁体））.
