列日华夫饼
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| 类型 | 甜点 |
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| 起源地 | 比利时列日地区 |
| 地区 | 西欧 |
| 始创时间 | 十八世纪 |
| 主要成分 | 发酵面团、肉桂、砂糖、香草糖、面粉、牛奶、黄油 |
| 佐料 | 巧克力、焦糖 |
列日华夫饼（法语：Gaufre de Liège），是比利时列日地区的特色华夫饼，特色在于形状为圆形且表面有珍珠糖（大块的糖块）。
这种华夫饼常在流动摊贩上现做现食。最早是在列日[1]和 Verviers 地区开始销售由甜菜糖制作的珍珠糖时出现的，同期出现的使用珍珠糖的食品还有如Crqauelin脆糖面包、Verviers蛋糕和Cramique葡萄干切片面包 。
食谱
[编辑]和普通华夫饼做法类似，主要成分为发酵面糊和肉桂 ，主要区别在于表面的珍珠糖（大块的糖块）。传统做法中使用6×4格的华夫饼模具，但倒入面糊时不会将模具填满，以此做成圆形无棱角的形状。
参考文献
[编辑]- ^ « Sucreries typiquement belges » （页面存档备份，存于互联网档案馆）, www.une-frite-dans-le-ventre.be (consulté le 8 avril 2019).