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Untitled

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请问如何区分鳗鱼、鳝鱼、泥鳅?

谢谢!--166.111.159.226 12:16 2005年12月19日 (UTC)

== 崁头鳗,不知生死门 == from Wikipedia:互助客栈/其他

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/3317112.shtml
辞典》崁头鳗,不知生死门
记者林思宇/台北报导
静宜大学台湾文学系专任讲师、台湾俗谚专家林茂贤解释,“崁头鳗,不知生死门”是骂人不知死活的台湾俗谚。杀鱼前,要先把鳗鱼的头和眼睛蒙住,使其不知死期来临。用以形容一个搞不清楚状况,不知事情的严重性。

我真的一点都搞不懂。为什么“杀鳗鱼前,要先把鳗鱼的头和眼睛蒙住”?我知道日本料理杀鳗鱼的时候,通常是先把头钉在木板上然后剖开身体。关东剖背,关西剖腹。台湾人是怎么杀鳗鱼的?是用手抓一块布,然后压鳗鱼的头杀吗? -- Toytoy 07:27 2006年5月19日 (UTC)

我们这儿杀鳝鱼是用钉钉住头,鳗鱼没有这么麻烦,都是切段烹饪,直接剁掉头就好了,鳗鱼肉厚,不用剔骨。可能北方人比较残忍,不怕被它看见。--方洪渐 08:24 2006年5月19日 (UTC)
鳗鱼很长也很会扭,所以要用钉子钉头。我想过用布盖头然后砍头的杀法,但是这样浪费的肉可能很多,身体因为没固定,也会飞出去。总之如果不用钉子,就需要用一只手固定,效果还很烂。我觉得这是最笨的方法。
日本人如果是做蒲烧鳗,就不能把鳗鱼剁成好几段。总之这种值钱的鱼不能随便乱杀。我想鱼类在出水以后,因为空气折射率降低,所以一定什么都看不见,因为成像会跑到视网膜前面。 -- Toytoy 09:51 2006年5月19日 (UTC)
我们这里鱼的时候,是活着放尽凉水里,然后慢慢把水烧开,最后把鳝鱼去骨。--地球发动机〠✆ - ✉✍) 14:59 2006年5月19日 (UTC)
每个听起来都好痛啊……所以以后吃鳗鱼时要抱着更感恩的心。--百楽兔 06:20 2006年5月20日 (UTC)

我还是不知道台湾人怎么杀鳗鱼。也许我该去问一个家里开日本料理店的老朋友。不过他家杀鳗鱼的方法会不会是向日本人学的呢?管他的,我去吃了就知道。吃到鲔鱼绝种再离开。 -- Toytoy 23:04 2006年5月22日 (UTC)