龙趸

龙趸（Giant grouper）一词可以用于指称以下几种鮨科石斑鱼属的鱼类：

既有物种

• 花尾龙趸：即鞍带石斑鱼（学名：Epinephelus lanceolatus）
• 金钱龙趸：即黑斑石斑鱼（学名：Epinephelus tukula）
• 巨石斑鱼：即鲈滑石斑鱼（学名：Epinephelus tauvina）
• 犬牙石斑鱼（英语：Dogtooth grouper，学名：Epinephelus caninus）：非亚洲物种，见于墨西哥、加州海岸等水域。

龙趸跟一般石斑在特征上的其中一个重要差异是──龙趸都是鱼皮包覆着鱼鳞的，而一般石斑都是鱼鳞包覆鱼皮的。

杂交品种

此外，以下几种由食用鱼养殖商用龙趸和其他品种配种繁殖出来的新品种，也在食用鱼市场上被称为“龙趸”：

龙趸／老虎斑

• 珍珠龙趸（英语：Hybrid Giant Tiger）：由台湾水产养殖商成功配种和繁殖。
• 沙巴龙趸（英语：Sabah Giant Grouper）：由马来西亚水产养殖商培育出来的新杂交品种。

其他

以下品种均由马来西亚开发。

• 沙巴鼠龙趸
• 沙巴杉斑龙趸

传说

传说在远古时代，黄帝与蚩尤展开了一场惊天动地的战争。黄帝的坐骑黄龙在战斗中为保护主公，勇敢地挡下了一刀，结果从天上坠落到一个宁静的村庄。不幸的是，黄龙压死了村庄的守护神——一条巨大的神鱼。这条神鱼一直以来都被村民们视为保护者，深受敬仰。为了纪念这条神鱼，村民们决定将它命名为“龙趸”，以此表达他们的敬意和怀念之情。