用户:AshleyTTT/女性酿酒
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自古以来女性就活跃在酿酒行业。虽然在过去的150年里，西方社会一直把酿酒视为男性主导的领域，[1]但是传统上酿酒属于女性从事的活动。民族志和考古学研究表示酿酒是采集和烘焙的一部分，而全世界的采集和烘焙都由女性主导。从最早公元前 7000 年出现酿酒开始，到工业化时期酿酒的商业化，女性都是各个洲的主要酿酒师。在许多文化中，酿酒师的神祇、女神和保护者都是与生育相关的女性。
自18世纪中叶开始，许多女性都被禁止从事制酒业的工作，她们只能担任酒吧女侍、酒吧经营者、装瓶商或者酒厂秘书。在工业化较低的地区，女性仍继续自酿啤酒和传统酒精饮料。从20世纪中开始，女性开始在酿酒业担任化学家。从20世纪60年代到70年代，女性再次以精酿啤酒商的身份重新进入该领域。
在众多西方社会，酿造一直被视为“男人的领域”； 然而，民族志研究和考古记录表明，在工业化开始之前，酿酒主要女性从事的活动。 在某些地区，传统酿酒的出现是因为酿造是采集的副产品， 而在其他地区，酿酒属于烘焙领域。从 18 世纪开始，越来越多的女性被禁止从事酿造业，除非是酒吧女侍或“酒吧老板”，即酒吧营业执照持有者。 到了 19 世纪，除了装瓶和秘书职位等辅助职能的劳动外，很少有女性从事酿酒业。在 20 世纪，女性开始在场地有限的实验室中工作，但除了加拿大的苏珊娜·奥兰以外，女性无法从事指导酿造的工作。 在贸易变得“男性化”之前，西方社会中专业酿酒的女性被称为“酿酒师”。
经考古学家证实，有一种饮料可以追溯到公元前7000-6000年，在新石器时代贾湖遗址酿造的饮料是已知最古老的格罗格酒。陶器上记载了这种酒的成分，即蜂蜜酒，大米，葡萄及山楂混合——酿制了啤酒和葡萄酒的混合饮料。尽管过去米粒是通过被咀嚼还发芽来分解不得而知，但现代日本和台湾的女性仍然通过咀嚼大米的方式使大米得以发酵。在中国传说中，大禹的妻子被认为是用米酿酒的第一人。在阿伊努族神话中有一名叫Kamuy-huci的女性神明，她是酿酒的守护神，酿酒师向她祷告并奉上祭酒以驱逐使粮食变质的恶灵。
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