2-甲基戊酸乙酯
外观
(重定向自母菊酯)
2-甲基戊酸乙酯 | |
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IUPAC名 2-甲基戊酸乙酯 Ethyl 2-methylpentanoate | |
别名 | α-甲基戊酸乙酯; 母菊酯 |
识别 | |
CAS号 | 39255-32-8 ![]() |
PubChem | 62902 |
ChemSpider | 56627 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | HZPKNSYIDSNZKW-UHFFFAOYAS |
EINECS | 254-384-1 |
性质 | |
化学式 | C8H16O2 |
摩尔质量 | 144.21 g/mol g·mol⁻¹ |
密度 | 0.861-0.865 g/mL (25°C) |
沸点 | 156-157°C |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
2-甲基戊酸乙酯(英语:Ethyl 2-methylvalerate,ethyl 2-methylpentanoate),俗称母菊酯(英语:manzanate),为一种酯类化合物,化学式为C8H16O2。为无色液体,具有苹果类果香味,并带有苹果汁和甜菠萝气息[1]。通常用作食品香精,除此之外还有其他领域用途[2]。2-甲基戊酸酯至少有2种对映体。 不同对映体之间通常具有不同或相似的气味[3]。
合成
[编辑]2-甲基戊酸乙酯通常由2-甲基戊酸与乙醇在无机酸催化下发生酯化反应得到。 也可以由2-甲基戊酸钠与硫酸二乙酯反应后经蒸空蒸馏得到。
参考文献
[编辑]- ^ Melon valerate
- ^ Technical Data Sheet: Ethyl 2-methylpentanoate. Bedoukian[1]
- ^ Rowe, David J. Chemistry and Technology of Flavors and Fragrances. Blackwell. 2005. ISBN 978-1-4051-1450-9 (英语).
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